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Le shii-také et autres champignons immuno-stimulants

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Danscot
4eme Dan
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MessagePosté le: 23 Mar 2005 04:57    Sujet du message: Le shii-také et autres champignons immuno-stimulants

 Note du Post : 5   Nombre d'avis : 4
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Le Shii-také, [椎茸] (Lentinula edodes) est à présent vendu à l'état frais sur les marchés d'Europe et même cultivé en France.
A part son succès commercial et culinaire en raison de son aspect charnu et son goût de plus en plus apprécié, les biologistes du monde entier s'intéressent à ses vertus immuno-stimulantes, à l'heure où la recherche sur le cancer et le sida s'intensifie.


Il s'agit d'un beau champignon poussant en Extrême Orient, au japon sur les troncs morts et branches de "shii" (Castanopsis cuspidata ), cet arbre majestueux voisin du chêne (Castanopsis = faux châtaigner) à très petites feuilles.
Il est cultivé au Japon depuis fort longtemps, à en juger par sa présence sur des estampes et paravents datant du début de la période Edo.

Sans entrer ici dans le détail, on peut signaler aux personnés intéréssées par ces sujets, souvent japonais:

En France, la thèse de Sylvie Jacqmart ep. Flament -1997 (25 avril)- Potentiel thérapeutique des Basidiomycètes. Thèse pour l'obtention du diplôme d'état de docteur en pharmacie, Université de Lille 2, 193 pages, comprend un chapitre sur les Basidiomycètes à propriétés immunomodulatrices et/ou anticancéreuses (p.81-113).


le Numéro spécial de la revue: FOOD REVIEWS INTERNATIONAL, qui a fait paraître une synthèse remarquable de 236 pages, sur la composition biochimique et propriétés médicinales des Champignons (surtout cultivés en Extrême-orient et ds la monde).
Foods Review International
Volume 11, number 1, 1995
Special Issue on Mushrooms: The versatile Fungus- Food and Medicinal Properties.
Chemistry, Biochemistry, Biotechnology, and Utilization.
par Takashi Mizuno
en Anglais! et non pas en japonais!

Sont passés en revue les principales espèces cultivées ou d'intérêt commercial:
Lentinus edodes, Fomitopsis pinicola, Grifola frondosa, Ganoderma applanatum, Ganoderma lucidum, et G.tsugae, Agaricus blazei, Hericium erinaceum, Polyporus confluens, Pleurotus sajor-caju, Pleurotus citrinopileatus, Tricholoma giganteum, Flammulina velutipes, Hypsizigus marmoreus, Auricularia auricula et Tremella fuciformis, Volvariella volvacea, Dictyophora indusiata, Cordyceps sp. etc.
(Bioactive substances, and Medicinal utilization, Antitumor Activity, Antitumor Polysaccharides, Antitumor-Active Heteroglycans, etc.)


Bibliographie spécifique (succinte!):

BLOCK E., DEORAZIO R., and THIRUVAZHI M. (1994). Simple total syntheses of biologically active pentathiadecane natural products, 2,4,5,7,9-Pentathiadecane, 2,2,9,9-Tetraoxide (Dysoxysulfone) from Dysoxylum richii, and 2,3,5,7,9-pentathiacecane 9,9-Dioxide, the Misidentified lenthionine Precursor SE-3 from Shiitake mushroom (lentinus edodes). The Journal of organic chemistry 59 (9).

CHEN CC., and HO C.T. (1986). High-performance liquid chromatographic determination of cyclic sulfur compounds of Shiitake mushroom (Lentinus edodes Sing.). J. Chromatogr. 356 (3), 455-459.

CHEN CC., and HO CT. (1986). HPLC determination of cyclic sulfur compounds of Shiitake mushroom (Lentinus edodes Sing.). J. Chromatogr. 356, 455-9.

CRESTINI C., and SERMANNI G.G. (1995). Aromatic ring oxidation of vanillyl and veratryl alcohols by Lentinus edodes - possible artifacts in the lignin peroxidase and veratryl alcohol oxidase assays. Journal of Biotechnology 39 (2), 175-179.

LEATHAM G.F., and M.A., S. (1981). Studies on the Laccase of Lentinus edodes : specificity, localization and association with the development of fruiting bodies. Journal of General Microbiology 125, 147-157.

LI Z L. (1985). Culture identification and purification of polysaccharide proteins in Lentinus edodes and Polystictus versicolor. Chung Yao Tung Pao Bulletin of Chinese Materia Medica 10 (Cool, 7-8.

MIZONO M., MINATO K.., and TSUCHIDA H. (1996). Preparation and specificity of antibodies to an anti-tumor beta-glucan, lentinan. Biochemistry & Molecular Biology International 39 (4), 679-685.

MIZUNO M., SHIOMI Y., MINATO K., and KAWAKAMI S. (2000). Fucogalactan isolated from Sarcodon aspratus elicits release of tumor necrosis factor-alpha and nitric oxide from murine macrophages. Immunop^harmacology 46 (2), 113-121.

MORITA K, and KOBAYASHI S. (1966). Isolation and synthesis of lenthionine, an odorous substance of shiitake, an edible mushroom. Tetrahedron Letters 6, 573-7.

OTSUKA M., SHINOZUKA K., HIRATA G., and KUNITOMO M. (1996). Influences of a shiitake (Lentinus edodes)- fructo-oligosaccharide mixture (SK-204) on experimental pulonary thrombosis in rats (Japanse). Journal of the Pharmaceutical Society of Japan 116 (2), 169-173.

TOGAMI , TAKEUCHI I., IMAIZUMI F., and KAWAKAMI M. (1982). Studies on Basidiomycetes. I. Antitumor polysaccharide from bagasse medium on which mycelia of Lentinus edodes (Berk.) Sing. Had been grown. Chemical & Pharmaceutical Bulletin 30 (4), 1134-1140.

YASUMOTO K., IWAMI K., and MITSUDA H. (1974). Enzymatic formation of Shiitake aroma from non-volatile precursor(s). Lenthionine from lentinic acid. In "9th International Scientific Congress on the Cultivation of Edible Fungi", Vol. Mushroom Science IX (Part I), pp. 371-83, Tokyo (Japan).

ZHU M., L. T. H., LUK C.T., (1997). Gastric protective effect of Lentinus edodes against ethanol-induced ulceration. Fitoterapia LXVIII, 537-542.

-------
Il faut signaler que le Japon est assez riche en espèces de Polypores (dits サルノコシカケ, "chaise de singes", parce qu'ils poussent en forme de consoles sur les troncs d'arbres encore debouts) médicinaux:
Le plus célèbre est sans aucun doute le マンネンタケ 「万年茸」 champignon de la longue vie (10.000, comme dans "Banzaï"), hérité de la pharmacopée chinoise, un de ceux que les sciences modernes ont réhabilité (ne riez pas, j'ai été l'un des plus sceptiques au départ, mais il y a des mythes qui passent parfois à la réalité "scientifique"!). On le trouve aussi en France et ailleurs en Europe sous le nom de "Ganoderme luisant", mais les espèces japonaises et chinoises semblent plus actives (substrat et milieux différent).

J'avais fait un petit relevé des espèces il y a quelques années :

>Les Ganodermes ne sont pas vraiment "consommés" ici, ni donnés comme comestibles par les mycologues japonais. Seulement dans le cas de
Ganoderma lucidum: Rokuya Imazéki rappelle en note sa popularité en ces termes: " Depuis fort longtemps prisé, surtout en Chine sous le nom de Rei-shi (prononciation japonaise du chinois) comme zui-shou-kin (terme chinois que je n'ai pas dans mes dicos) sans doute en raison de son aspect étonnant. Récemment il attire l'attention des chercheurs en raison d'un hypothétique vertu anticancéreuse. J'en profite pour mettre en garde contre une espérance trop précipitée."

Seule cette espèce est cultivée (il existe une "variété chinoise ou cultivar : shika-tsuno-reishi " qui est ramifiée, en corne de cerf" et qui contiendrait trois fois plus de béta glucane) est consommée" à petites doses, ou bue comme du thé. Les champignons sont coupés en lanières, réduits en poudre, et entrent dans maintes préparations du codex de médecine chinoise, qui au Japon, occupe une place un peu plus grande que l'herboristerie dans la pharmacie française, l'homéopathie étant ici quasi-nulle).

>Voici les chiffres annuels des cultures pour 1994:
>5000 tonnes de Ganoderma lucidum produits en Chine populaire.
> 700 tonnes en Corée du Sud
> 400 tonnes à Taïwan
> 215 tonnes au Japon
> 80 tonnes en Thaïlande
> 60 tonnes au USA
> 50 tonnes en Malaisie
> 20 tonnes au Vietnam
> 10 tonnes en Indonésie
> 2 tonnes au Sri-Lanka
>
>Pour un total mondial de 6.421 tonnes.
>
Roger Heim parlait de " légendes chinoises et japonaises d'immortalité". Aujourd'hui, malgré la prudence des mycologues, les médias et certains laboratoires en ont fait un produit naturel de santé, (un peu comme l"ont été en Europe les oranges introduites de Chine et vendues très cher , et qui ont eu les effets que l'on sait sur le scorbut, notamment dans la marine française, avant que la découverte de la vitamine C ne viennent expliquer les choses. Mais ici les résultats sont moins convaincants, du moins pour le moment!).
>
En Chine on le vend sur les marchés, souvent en sachet d'1 kg. Au Japon, sous le nom de Rei-shi (nom pharmaceutique) ou man-nen-také (nom scientifique japonais = "champignon de dix mille ans" ), on le trouve dans les pharmacies (en vente libre, comme la verveine chez nous), dans les magasins de produits naturels et dans épiceries fines (surtout de luxe, style Fauchon) en tea-bags, ou gélules, très rarement en vrac). Un grand nombre de sociétés spécialisées le livrent à domicile, isolé ou plus souvent en "kit de santé" avec d'autres produits de régimes et autres. À la télévision, dans les magazines et les quotidiens, les publicités occupent de pleine pages avec Agaricus blazei et récemment le Lyophyllum decastes, Grifola frondosa et quelques autres.

>Sa production au Japon, qui était de 5 tonnes en 1979, atteignait 250 tonnes en 1984. Elle a ensuite chuté jusqu'en en 1987 (à 121 tonnes, en partie à cause de la concurrence d'autres champignons sus-cités), pour reprendre ensuite une progression régulière, ce qui est à mes yeux un signe de fidélisation de la clientèle et des confirmations de la recherche médicale et pharmaceutique.
>
> Je ne suis pas particulièrement partisan de ces médecines douces, mais je crois que c'est un produit relativement honnête (par rapport à toutes les aspirines des drugstores américaines). En tous cas, il faut admettre que ce n'est plus seulement un porte-bonheur!
>
Conclusion des chercheurs dont on ne peut douter du sérieux : Très actif (et sans effets secondaires) sur les staphylos et steptocoques surtout, un peu moins sur les Neisseria... et quasi nul sur les autres.

>Au niveau du Beta-glucane (anti cancer) G. lucidum ne viendrait en 3e position (8-15% sec) après Grifola frondosa et Agaricus blazei (Lyophyllum decastes est trop récent pour figurer dans ces études de 1994). Mais une des variétés de culture en contiendrait jusqu'à 37%. Par contre sa fameuse immunoprotéine Ling-Zhi 8 (LZ8) a été testée depuis plus de 10 ans avec des résultats "significatifs" chez les diabétiques non obèses, et clonée en ADNc réduirait notablement les Anticorps chez la souris.

Pour les autres Ganodermes, je n'ai aucune donnée sous la main (pas de consommation ni de publicité).
D.S. (Hiroshima)
------------------------

Voilà... à consommer avec modération (et non avec les modérateurs)
Je voulais en plus tester ma capacité à insérer une image et surtout à tester l'intérêt des utilisateurs de Forum Japon pour les sciences naturelles, la biologie ou tout simplement la curiosité pour les choses vivantes Smile
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Shiro
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MessagePosté le: 23 Mar 2005 10:10    Sujet du message:

 Ce message n'a pas encore été noté.
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Tres tres interessant article, Danscot Laughing

A propos du shii-take, une de mes connaissances avait un peu d'hypercholesterolemie et elle a pris pendant un mois des shii-take seches.

Dans 200 ml d'eau, elle a laisse tremper le shii-take seche toute la nuit dans le frigo. Le matin, elle retirait le shii-take et a bu l'eau qui contenait l'essence du shii-take si je puis dire.

Elle n'etait pas sous medicament. Le mois suivant, elle a ete refaire une prise de sang et il y avait une bonne amelioration a ce qu'elle m'a dit.

Est-ce que vous avez deja entendu parler de cela ?
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Danscot
4eme Dan
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MessagePosté le: 23 Mar 2005 15:50    Sujet du message:

 Note du Post : 4   Nombre d'avis : 1
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Oui, Shiro, tout ce que je peux dire c'est que le Lentinane (nom donné à la substance active, -un polysaccharide) AURAIT également une action réductrice sur le cholestérol.

Je reste assez prudent sur ces affirmations, tout en reconnaissant l'intérêt de ces études, car on manque encore de recul pour l'affirmer avec certitude. Il n'y a guère qu'au Japon, Chine et aux USA que quelques études cliniques "en double aveugle" ont été publiées et elles sont encore peu nombreuses. Elles sont aussi trop complexes dans leur conclusions pour être rapportées sur ce Forum.
Enfin, à ce jour, aucune autorisation de mise sur le marché en tant que médication (AMM) ne m'a encore été signalée pour la Communauté Européenne. Ce qui ne veut pas dire que le Lentinane ne soit pas efficace! Songez que le délicieux pleurote eryngii est cultivé et vendu ici et totalement absent sur les marchés français, alors que c'est le laboratoire de Cryptogamie de Paris qui l'a étudié le premier. Au Japon, la mode va très vite...et change aussi vite... et moi je suis sans doute vieux jeu Smile

Voici toujours un site intéressant (en français) dans un langage accessible, et encore que je ne partage pas toujours son optimisme, je le cite en partie, en vous recommandant de bien lire AUSSI les effets secondaires et contre indications plus bas. Ne vous engagez pas dans une cure de longue durée de produits concentrés ou d'extraits, ou même de carpophores frais à dose elevée et répétée, sans avoir consulté un spécialiste. Les champignons ne sont pas des végétaux et encore moins des légumes, ils contiennent souvent un cocktail impressionnant de substances non anodines dont les effets sont loin d'être connus. La médecine "douce" peut devenir "very hard" dans ces cas là Shocked

Cette espèce étant consommée fraîche ou sèchée depuis des lustres sans inconvénients notables, on peut toutefois supposer que la macération limitée à quelques heures est inoffensive... mais sachez qu'il y a d'autres produits mieux connus ou mieux contrôlés pour réguler le cholestérol. Consultez donc avant tout....
http://www.reseauproteus.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=shiitake_ps

Citation:
Copyright 2004 Pierre Lefrançois et Françoise Ruby Jean-Yves Dionne, pharmacien.
----------------------
Nom(s) français : shiitake, lentin du chêne.
Nom botanique : Lentinus edodes, classe des basidiomycètes, famille des polyporacées.
Nom(s) anglais : shiitake mushroom.
Nom chinois :Xianggu.

Partie(s) utilisée(s) : partie aérienne (le carpophore) et parfois, le mycélium.
[...]
Toutes les études publiées, sauf une, portent sur le lentinan, une substance hautement purifiée et isolée par des chercheurs japonais. Il s'agit d'un des polysaccharides auxquels on attribue les propriétés thérapeutiques du shiitake. Au Japon, le lentinan est reconnu comme un médicament anticancéreux et il est administré par injection, en combinaison avec les traitements classiques de chimiothérapie.

Cancer. Les résultats de plusieurs études cliniques, menées au Japon et portant notamment sur des sujets atteints de cancers du tube digestif, indiquent que le lentinan, combiné à la chimiothérapie, contribue plus que la chimiothérapie seule à améliorer la qualité de vie, à stimuler les défenses immunitaires et à prolonger la vie de certains patients1-6.

La seule étude clinique publiée (2002) menée avec un extrait de shiitake (et non avec du lentinan) a été effectuée aux États-Unis auprès de 61 sujets souffrant d'un cancer de la prostate. Au cours de cet essai ouvert, les sujets ont pris 8 g par jour d'un extrait de mycélium (SME®) durant six mois. Aucun des sujets n'a connu une baisse supérieure à 50 % de son taux sanguin d'antigène prostatique spécifique (un indicateur du cancer de la prostate) et 38 ont vu leur taux se stabiliser. Les auteurs de cet essai ont conclu que le shiitake était inefficace pour traiter le cancer de la prostate7.

SIDA. En 1998, des chercheurs américains ont administré du lentinan à 98 sidéens dans le cadre de deux essais cliniques (phases I et II). Bien que les résultats n'aient pas permis de conclure à un effet thérapeutique significatif, on a tout de même observé une légère amélioration des défenses immunitaires des sujets8.

Précautions
Attention!
* Chez certaines personnes, la consommation régulière de shiitake peut entraîner de l'hyperéosinophilie (augmentation anormale des réactions immunitaires pouvant conduire à des troubles de type allergique)9.

Contre-indications
* Hyperéosinophilie.

Effets indésirables
* Occasionnellement, malaises gastro-intestinaux ou inflammations cutanées.

Interactions
Avec des plantes ou des suppléments
* Théoriquement, les effets du shiitake pourraient s'ajouter à ceux des plantes ou des suppléments qui font baisser les taux de cholestérol.

Avec des médicaments
* Théoriquement, les effets du shiitake pourraient s'ajouter à ceux des médicaments qui font baisser le taux de cholestérol.
* Théoriquement, les effets du shiitake pourraient contrer ceux des immunosuppresseurs.

Sur les tablettes
* On trouve le shiitake frais ou séché dans les magasins d'alimentation, notamment dans les commerces asiatiques.
* Les suppléments de shiitake sont offerts sous forme de capsules ou de teinture.
* Le shiitake est souvent associé à d'autres champignons d'origine asiatique comme le maitake ou le reishi. Il fait aussi partie des ingrédients de plusieurs préparations censées stimuler le système immunitaire.

--------------------------------------------------
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