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versatil3
Ceinture Orange
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 Posté le: 18 Mai 2004 00:21 Sujet du message: Teppan Yaki Présentation et adresses en France
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comme l'indique le titre de mon post je suis a la recherche d'un restaurant preparant le teppan yaki neanmoins ces preparations sont peu repandus ds la plupart des restaurants japonais.ma recherche cible la region parisienne et plus specifiquement les yvelines ,je precise que j'ai deja des adresses sur paris mais j en recherche dans les yvelines exclusivement .
Pour tout renseignement merci de m'adresser un courrier
a mon e-mail mermet.r@wanadoo.fr ou bien un mp suffit.
merci d'avance pour votre patience et comprehension
Dernière édition par versatil3 le 26 Mai 2004 18:48; édité 1 fois |
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Michael_Voyageur
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Pays, Ville: Paris, France - Tokyo, Japan
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versatil3
Ceinture Orange
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Posté le: 20 Mai 2004 23:21 Sujet du message: presentation du teppan yaki(bbq jap)& qqs adresses en fr
Note du Post : 4 Nombre d'avis : 6 |
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voili voulou chose promise chose due ;op
je dois dire a ma grande honte j'ai pris ces informations sur le site de kikkoman ceci dit la description est tres fidele mis a part l'oubli sur les polemiques qui tournent autour de l'origine du teppan yaki 
En attendant pour se donner une idee de ce que c'est .C'est amplement suffisant en esperant que cela vous donnera envie de deguster dans un de ces excellents restaurants
qu'est ce que le teppan yaki?
L'art de faire la cuisine au Teppan Yaki est né au début du 18ème siècle et a été développé par des Japonais qui avaient émigré aux Etats-Unis. Gagnés par la nostalgie, ils mirent au point une sorte de petit fourneau qui leur permettait de préparer les repas selon les traditions culinaires japonaises. Ce fourneau était composé pour l'essentiel d'une plaque en fer chauffée par un feu et permettait de griller ou de faire cuire les mets de toute nature sur la surface ainsi chauffée.
D'où le nom de :
Teppan = plaque en fer et de Yaki = grillé
La nature de la préparation fut peaufinée au fil des ans et de plus en plus appréciée au Japon même. Aujourd'hui encore les mets continuent d'être préparés à l'identique dans la cuisine au Teppan Yaki. De grandes plaques en inox sont chauffées et graissées au pinceau et servent à cuire directement sur place non seulement les viandes, poissons ou légumes, mais également les plats sucrés.
Avantages :
une préparation nécessicant peu de graisse
une préparation culinaire où les ingrédients frais conservent leur goût ainsi que leurs substances nutritives
des légumes qui gardent leur saveur et leur croquant
un temps de cuisson rapide
des plats dégustés dès qu'ils sont cuits
une cuisine qui n'attache pas
aucun autre ustensile de cuisson nécessaire
le Teppan Yaki constitue un véritable événement culinaire pour toute la famille et les convives.
Il n'est donc pas étonnant que le Teppan Yaki trouve de plus en plus d'adeptes sous nos latitudes. De nombreux restaurants se sont spécialisés dans la cuisine au Teppan Yaki. Dans ces restaurants, le repas devient un événement culinaire puisque le convive peut suivre de très près la façon dont le cuisinier cuit les ingrédients sur la plaque Teppan Yaki.
helas je ne peux vous conseille de preparation car il faut pour cela une plaque chauffante geante.
et si par hasard vous en deteniez une je vous conseille ce site q:
http://www.kikkoman.de/fr/03/03-04/index.h...003_herbst.html
http://www.chez.com/cuisinejapon/viand.htm
je precise qu'une sortie reviens a peu pres
a 40/50 € c qui n'est pas accessible a toutes les bourses.mis à part quelques adresses dans lesquels j'indiquerais les prix donne sur site.pour tout doute appeler auparavant de preference
pour ceux qui sont dans la region parisienne malheureusement mes recherches n'ont abouti a rien ceci je peux conseiller deux trois restaurant sur
paris
NOM: AZABU
Adresse: 3, rue André-Mazet 75006 Paris
Tél : 01 46 33 72 05
Métro Odéon
web site http://www.reservethebest.com/_fr_/restaurant.php?Id=389
Disponibilités:
NOM: INAGAKU
Adresse: 14 rue de pontoise 75005 Paris
Tél : 01 43 54 70 07
Métro Maubert-Mutualité
web site http://www.restaurantinagiku.com/inagiku/Fr.html
Prix moyen à la carte : 30€
Disponibilités:Dernier service à 22h45
NOM: DEVANT VOUS
Adresse: 80 rue de richelieu 75002 Paris
Tél : 01 42 96 96 27
Métro Bourse ;Quatre septembre
web site n.d
Prix moyen à la carte :20€ certainement le plus abordable
Disponibilités:
NOM: BENKAI (situe pres du novotel paris eiffel)
Adresse: 61 quai de Grenelle 75015 Paris
Tél : 01 40 58 21 26
Métro Bir-Hakeim
web site n.d
Prix moyen à la carte :120€ le plus cher de paris et pour cause son restaurant donne vue sur la seine pour de grandes occasions seulement.
Disponibilités:Dernier service à 22h
NOM: kokohana
Adresse: 1 bis rue jean mermoz,75008 Paris
Tél : 01 45 62 15 68
Métro Franklin D.Roosevelt
web site http://www.oubouffer.com/restaurant.php/fr/cv32778 (seulement des avis)
Prix du menu : 20 Euro (env. 14.5€ midi et 25€ soir)
Disponibilités:appeler de preference.
Il existe bien sur plusieurs autres restaurants servant le teppan yakki en france notamment a lyon (d'ou ma famille est originaire)
mais pour cela je vous renvoie a google a moins qu'il y ait 1interet consequent pour les personnes residant a lyon ou s'y rendant.
En attendant j'esperes que tt cela vous a mis l'eau a la bouche et vous encourageras a vous y rendre ;op
 
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Ceinture Orange
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Posté le: 21 Mai 2004 01:26 Sujet du message:
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Ceinture Orange
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Posté le: 21 Mai 2004 16:07 Sujet du message:
Note du Post : 4.5 Nombre d'avis : 2 |
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je fais une mise a jour pour deux trois que j'ai pu rassembler du net
LILLE
NOM: SAMURAI
Adresse: 5 rue de la station 7700 MOUSCRON (Belgique a cote de tourcoing)
Tél : 056/48.43.40
Métro n.d
web site http://audrey.fermon.free.fr/samourai.htm
Prix moyen à la carte : lundi midi menu 7.31€ menu en semaine 16.36€
Disponibilités:appeler de preference.ouvert tous les jours.
STRASBOURG
NOM: OSAKA
Adresse: 50, rue du Jeu des Enfants - C3 Strasbourg
Tél : 03 88 22 26 72
Métro n.d
web site http://www.strassbuch.com/modules.php?op=modload&name=Rubriques&file=index&go=rubrique&chap=1&rub=4
Prix moyen à la carte : Menus de 11€ (à midi) à 65€
Disponibilités:lun-sam 10h30-14h00, 19h00-22h30, dim 19h-22h30
ANNECY
NOM: KABUKI
Adresse: avenue de l'industrie 74000 Annecy
Tél : 04 50 51 79 01
Métro n.d
web site http://www.annecy-pratique.com/resto/detail.php/resto_id/335/redef_navigation_id/9
Prix moyen à la carte : n.d
Disponibilités:appeler de preference.
SAVOIE
NOM: KIOTO
Adresse: 103 bords du lac 73100 - Tresserve (pres de chambery)
Tél : 04 79 35 58 99
Métro n.d
web site http://www.tourinfos.com/fr/r0022/d0073/m0004/p003948.htm
Prix moyen à la carte : n.d
Disponibilités:appeler de preference.
TOULON
NOM: SUSHI HOME
Adresse: 121 Quai Sinse 83000 - Toulon
Tél : 04 94 31 25 25
Métro n.d
web site http://www.tourinfos.com/fr/r0021/d0083/m0004/p002725.htm
Prix moyen à la carte : n.d
Disponibilités:appeler de preference.
PARIS EST
NOM: KUSJI-YAKI
Adresse: 33, avenue Ampère Champs-sur-Marne (près de Noisy le roi)
Tél : 01 64 61 13 05
RER Noisy champs champy-nesle
web site http://www.san-valmaubuee.fr/actualite/parutions/hrest/fiche_117.html
Prix moyen à la carte : Menus : 11 €;Carte : 14 €.
Disponibilités:Tous les jours , 12h/14h30 et 19h/22h30.
voili voilou pour toute demande n'hesiter pas a demander ;op
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Ceinture Orange
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Posté le: 25 Mai 2004 21:47 Sujet du message:
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bon j invite tt le monde qui a des adresses concernant des resaturants sur le teppan yaki a les repertorier ici je cherche egalement des teppan yaki dans la region de clermont et de blois pour tt renseignement merci de les inscrire ici
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versatil3
Ceinture Orange
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Posté le: 26 Mai 2004 18:02 Sujet du message:
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| Citation: | bon j invite tt le monde qui a des adresses concernant des resaturants sur le teppan yaki a les repertorier ici
je cherche egalement des teppan yaki dans la region de
-clermont-ferrand
-de blois
-tours
-orléans
-nantes
-laval
-toulouse
-le mans
-et les yvelines (region parisienne le cas echeant)
pour tt renseignement merci de les inscrire ici 
ou de bien me les envoyer par mail mermet.r@wanadoo.fr |
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Zeph1r
Ceinture Blanche
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Posté le: 08 Juin 2004 12:09 Sujet du message:
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Je ne sais pas ce qu'il en est pour les autres restaurant, mais je tient à vous déconseiller celui de Strasbourg "Osaka".
Je ne critique pas du tout la cuisine, à vous de vous faire votre idée, mais les propriétaires ne sont pas japonais, il y a donc peu de chances qu'ils maîtrisent la cuisine japonaise aussi bien que ceux qui y ont fait des études culinaires.
Comme l'a déclaré mon prof de japonais (lui-même japonais) :
| Citation: | | La cuisine n'est pas mauvaise, mais ce n'est pas de la vrai cuisine japonaise |
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versatil3
Ceinture Orange
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Posté le: 09 Juin 2004 16:30 Sujet du message:
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bon a savoir merci bien pour ton avis je m efforcerais d en informer les personnes concernees.
arigato
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Zeb
Ceinture Verte
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Pays, Ville: France, pas tres loin de Paris
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Posté le: 09 Aoû 2004 14:32 Sujet du message:
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Je suis allé à un restaurant à Cergy (95) appelé Ya O Ya, qui en plus de proposer les classiques sushis et yakitoris, fait des teppanyakis excellents!
Ya O Ya
1 pl Touleuses 95000 Cergy
01 30 38 56 43
Ce que j'aime particulièrement, c'est que se trouve a au centre de chaque petite table la plaque chauffante, et on se fait cuire soit même la viande (que l'on nous apporte crue assaisonnée d'une sauce succulente).C'est super convivial en plus d'être bon!
Je me demandais à ce propos : dans tous les restaurants de Teppanyakis de Paris le chef prépare le plat sous nos yeux, ou bien il y en a comme le restaurant dont je viens de parler, où on peut tout faire soit-même?
Autre petite question: les restaurants dits de "barbecue coréen" ça a quelque chose à voir avec le teppanyaki?  |
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