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(Cherche) Vocabulaire Culinaire

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Kykiske
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Inscrit le: 02 Nov 2006
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Pays, Ville: Bretagne : Rennes

MessagePosté le: 23 Oct 2008 18:23    Sujet du message: (Cherche) Vocabulaire Culinaire

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Bonjour, je voudrais savoir si vous connaissiez des sites ou meme des livres qui se rapporteraient à tout ce qui est cuisine japonaise. Avec des images ce serait top !
-genre ce qu'il y a au dos de certains produits-

Je précise que c'est bien dans le but d'acquérir du vocabulaire Razz

En vous remerciant !
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gilou
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Inscrit le: 24 Jan 2004
Messages: 619
Points: 9347
Pays, Ville: France

MessagePosté le: 23 Oct 2008 20:35    Sujet du message:

 Note du Post : 3.5   Nombre d'avis : 2
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Real Life Japanese Food - Craig Dibble et Setsuko Matsumoto, édité par Unicom (et sous titré "Japanese for hungry people" Smile )
J'ai achete mon exemplaire chez Junku a Paris, il en existe aussi une version avec CD des dialogues (mais je ne pense pas que Junku l'aie).
Excellent petit bouquin pour apprendre a commander un repas au japon en diverses occasion (du resto a sushi, au vendeur ambulant de patates douces), qui passe en revue les plats servis a diverses occasions (par exemple, les ohagi de l'équinoxe), ou les menus typiques de tel ou tel type de restaurant.
Il y a quelques pages du livre en exemple sur le site de l'éditeur: http://www.unicom-lra.co.jp/jkw/tkjf_e.html
_________________
「今よりは秋風寒くなりぬべしいかでかひとり長き夜を寝む」
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milkyway833
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MessagePosté le: 24 Oct 2008 07:39    Sujet du message:

 Note du Post : 3   Nombre d'avis : 1
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Très complet, le Lonely Planet World Food: Japan (Lonely Planet World Food Guides)
Par contre, il est en anglais uniquement.
Voici le lien amazon :
http://www.amazon.com/Lonely-Planet-World-Food-Guides/dp/1740590104
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Kykiske
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Inscrit le: 02 Nov 2006
Messages: 210
Points: 297
Pays, Ville: Bretagne : Rennes

MessagePosté le: 25 Oct 2008 08:46    Sujet du message:

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Bonjour, pour préciser ma demande, je cherche des livres ou l'on peut lire toute sorte de vocabulaire (culinaire) japonais.
La nourriture japonaise est intéressante a connaitre mais je recherche tout autre chose Smile.
C'est a dire que j'aimerais savoir comment dire et utiliser bruler, cramer, roussir, poele, barbecue, bain-marie, feux doux (exemples) , etc.

Je ne sais passi des livres japonais se pretent vraiment à ca, donc peut etre que des sites Confused ?
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milkyway833
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Inscrit le: 26 Aoû 2006
Messages: 23
Points: 407
Pays, Ville: IdF, Antony

MessagePosté le: 25 Oct 2008 09:07    Sujet du message:

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Dans le livre que j'ai conseillé, il y a un méga lexique à la fin qui doit faire un bonne dizaine de pages avec tout ce genre de vocabulaire en long en large et en travers. Par contre, il faut ensuite effectuer la traduction anglais -> français, mais là, en général, c'est plus facile ! Wink
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Larigaldie san
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Inscrit le: 07 Juil 2013
Messages: 9
Points: 15

MessagePosté le: 26 Aoû 2013 03:43    Sujet du message:

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Bonjour,

je cherche ce type de guide en francais, avec des explications de ce qu'on trouve dans une assiette au restaurant, a la maison, dans un bento, dans une barquette de combini...

Avec des photos agrementees de legendes, de cartes, et donc aussi avec un vocabulaire comme le recherchait l'initiateur de ce fil.

Visiblement cela n'existe pas en francais ?
Et cela s'apparenterait-il simplement a une traduction en francais du "Lonely planet world food japan" cite plus haut ? De Francais a Francais, les explications, avec les implicites lies a notre culture culinaire propre ne serait-elles pas plus riches ?

(PS Pardon pour les accents)
_________________
sô desune
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torpx
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Inscrit le: 02 Juil 2012
Messages: 50
Points: 374
Pays, Ville: Japon, Tokyo

MessagePosté le: 26 Aoû 2013 05:19    Sujet du message:

 Ce message n'a pas encore été noté.
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Kykiske a écrit:
Bonjour, pour préciser ma demande, je cherche des livres ou l'on peut lire toute sorte de vocabulaire (culinaire) japonais.
La nourriture japonaise est intéressante a connaitre mais je recherche tout autre chose Smile.
C'est a dire que j'aimerais savoir comment dire et utiliser bruler, cramer, roussir, poele, barbecue, bain-marie, feux doux (exemples) , etc.

Je ne sais passi des livres japonais se pretent vraiment à ca, donc peut etre que des sites Confused ?


Il te faut un dico culinaire, comme celui-ci?

仏英和料理用語辞典 ("dictionnaire francais-anglais-japonais des termes de cuisine)
http://www.amazon.co.jp/dp/4385123187

Tu en as quelques pages reproduites ici:
http://dictionary.sanseido-publ.co.jp/dicts/foreign/french_cuisine/subPage2.html

C'est assez interessant comme concept, puisqu'il met sur le meme plan termes francais et anglais...

Sinon en japonais seulement je viens d'acheter 料理の便利帖 qui presente les ingredients de la cuisine japonaise accompagnes des techniques de base pour les accomoder. http://www.amazon.co.jp/dp/4391139979
Je le trouve pas mal

Tu as d'ailleurs aussi 魚の便利帳 et 野菜の便利帳

Question sites web, en cherchant 料理用語 tu trouves a peu pres ton bonheur:

http://www.french.ne.jp/modules/xwords/ (termes de cuisine francaise en katakana, ca peut etre utile)
http://www.suntory.co.jp/enjoy/life/tips/detail/209/
http://prepare.arukikata.co.jp/5_4_7.html
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