Forum Japon

 

[ S'enregistrer ]   [ Rechercher ]    [ Liste des Membres ]    [ Groupes d'utilisateurs ]   [ FAQ ]  
[ Connexion ]   [ Mes messages privés ]   [ Profil ]
Spécialité de Kyôto : Yatsuhashi (八ツ橋)

Recherche Rapide :

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    ForumJapon.com Index du Forum -> Arts & Traditions du Japon
Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant  
Auteur Message
Loeko
Ceinture Marron
Ceinture Marron


Inscrit le: 02 Avr 2006
Messages: 61
Points: 1421
Pays, Ville: Kyoto

MessagePosté le: 10 Mai 2009 23:46    Sujet du message: Spécialité de Kyôto : Yatsuhashi (八ツ橋)

 Note du Post : 4   Nombre d'avis : 4
Répondre en citant

Bonjour à tous.

En discutant de Kyôto sur un autre sujet, je me suis aperçu qu'il n'y avait pas encore de sujet sur cette délicieuse spécialité de Kyôto ! Lors de mon premier séjour au Japon, j'ai demandé à mon colocataire japonais et à ses amis ce qu'ils souhaitaient que je ramène de Kyôto, ils m'ont tous demandé de ramener des Yatsuhashi. Ne connaissant pas, j'en ai acheté quelques boîtes, et j'en suis tombé amoureux !

Il s'agit d'une confiserie fabriquée à partir de pâte de riz et de cannelle, généralement sous forme triangulaire. Mais il en existe aussi sous forme de rouleau, ou alors en rectangle plié en deux. Voilà une photo :




Normalement, il est fourré au anko (haricot rouge) mais la popularité de cette spécialité fait que de nouveaux goûts sont apparus, notamment au sésame (miam !), mais aussi pomme, chocolat (je vous déconseille ceux à la pomme du Kinkakuji, ils sont dégu... Confused ).

Il est possible de les trouver avec la pâte dure, sous forme de biscuit, et qui se conserve plus longtemps. La version pâte molle ne tenant pas plus d'une semaine.


Si vous êtes de passage à Kyôto, c'est un excellent souvenir à ramener à des amis japonais si vous ne quittez pas le territoire, ou en France si vous consommez assez vite. Vous en trouverez dans les temples les plus connus, mais aussi dans le centre ville, ou toute boutique touristique faisant dans les confiseries, surtout dans les ruelles qui montent au Kiyomizudera.

Pour ceux que ça intéresse, il est possible dans des boutiques du centre (notamment dans les ruelles de Teramachi et de Shinkyogoku), de faire ses propres yatsuhashi, et de les manger sur place. Ca vaut le coup d'essayer une fois Wink


Et voilà un lien si vous souhaitez en faire chez vous :
http://princesseaupetitpois.over-blog.com/article-6790010.html

Bonne dégustation Very Happy
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
PierreS@bre
Ceinture Marron
Ceinture Marron


Inscrit le: 04 Fév 2007
Messages: 159
Points: 1337
Pays, Ville: Yvelines, France

MessagePosté le: 13 Nov 2011 14:08    Sujet du message:

 Ce message n'a pas encore été noté.
Répondre en citant

Bonjour,

Cela fait un moment que je recherche le nom de ces patrisseries que j'ai tant apréccié lors de mon voyage à Kyoto. J'avais d'ailleurs été aiccueilli dans le ryokan avec un thé froid et une telle patisserie. Que de souvenirs gustatifs...

Mais question: Savez vous où il possible de trouver cela à Paris ou en banlieu ouest de Paris ?
J'ai cherché à Paris. J'ai été à AKI, rue Saint Anne, mais il y en avait pas.
Savez vous où je peux trouver cela ?

Un grand merci d'avance de la part de mes pupilles gustatives...

PS
_________________
Ecouter les pierres qui parlent, observer le ciel... Respecter ce et ceux qui nous entourent...
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
yumie
6eme Dan
6eme Dan


Inscrit le: 17 Fév 2008
Messages: 1278
Points: 17877
Pays, Ville: Hiroshima/Mexico city

MessagePosté le: 13 Nov 2011 14:27    Sujet du message:

 Note du Post : 4   Nombre d'avis : 1
Répondre en citant

Si vous aimez de faire de la pâtiserie, il n'est pas très difficile de faire ce nama yatsuhashi. Vous trouverez tous les ingredients dans un magasin de la nourriture japonaise.
http://www.cuisine-japonaise.com/page/pgrecettes/recettes/0512/namayatsuhashi.html
_________________
Auriez-vous la gentillesse de corriger les fautes que je fais ? 
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
PierreS@bre
Ceinture Marron
Ceinture Marron


Inscrit le: 04 Fév 2007
Messages: 159
Points: 1337
Pays, Ville: Yvelines, France

MessagePosté le: 14 Nov 2011 20:11    Sujet du message:

 Ce message n'a pas encore été noté.
Répondre en citant

Merci pour cette réponse.
Je m'y essayerai peut-être. Mais pour le moment, je souhaiterai en trouver à acheté. Ne serait-ce que pour avoir une référence si je dois en faire. Et pour me régaler bien sur.

Une adresse svp ?
_________________
Ecouter les pierres qui parlent, observer le ciel... Respecter ce et ceux qui nous entourent...
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
bzhkayok
Ceinture Blanche
Ceinture Blanche


Inscrit le: 28 Juil 2010
Messages: 23
Points: 0
Pays, Ville: France, Paris

MessagePosté le: 21 Nov 2011 10:38    Sujet du message: Magasin à Kyôto

 Ce message n'a pas encore été noté.
Répondre en citant

Bonjour,

Excellente initiative, cette introduction sur les Yatsuhashi!!

J'en profite pour y mettre mon grain de sel:
1. LA boutique spécialisée dans la conception des Yatsuhashi, à Kyôto, se nomme le Shôgoin, et se situe sur la route piétonne menant au magnifique temple Kiyomizu-dera.

2. Pour y accéder, le mieux est peut-être de se promener dans les petites rues Ni-nen Zaka et San-nen Zaka, qui regorgent de boutiques remplies de petits objets manufacturés. La rue dans laquelle se situe le magasin est, il me semble, la rue "Matsubara-dori". Smile

3. Pour la conservation, comptez quelques jours seulement, donc il est préférable de les acheter à la fin de votre voyage au Japon.

Patrice
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
PierreS@bre
Ceinture Marron
Ceinture Marron


Inscrit le: 04 Fév 2007
Messages: 159
Points: 1337
Pays, Ville: Yvelines, France

MessagePosté le: 06 Fév 2013 10:13    Sujet du message:

 Ce message n'a pas encore été noté.
Répondre en citant

Bonjour,

Suite à ce sujet, j'ai pu manger des Yatsuhashi. Trop bon.
Et ce grâce à des connaissances qui vont au Japon.

Mais des fois on m'a ramener des Otabe.
Je ne vois pas la différence.

Quelqu'un connait il la différence entre Otabe et Yatsuhashi ?
_________________
Ecouter les pierres qui parlent, observer le ciel... Respecter ce et ceux qui nous entourent...
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
alx10
Ceinture Blanche
Ceinture Blanche


Inscrit le: 08 Mai 2006
Messages: 6
Points: -45

MessagePosté le: 28 Mai 2015 16:55    Sujet du message:

 Ce message n'a pas encore été noté.
Répondre en citant

Moi j'ai adoré ceux a la pêche et au thé vert. vraiment personne ne sait ou en trouver a Paris ?
Revenir en haut
Voir le profil de l'utilisateur Envoyer un message privé
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    ForumJapon.com Index du Forum -> Arts & Traditions du Japon Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  
Vous ne pouvez pas poster de nouveaux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Vous ne pouvez pas éditer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas supprimer vos messages dans ce forum
Vous ne pouvez pas voter dans les sondages de ce forum


Powered by phpBB 2.0.16 © 2001, 2002 phpBB Group (Traduction par : phpBB-fr.com)