[Taiji]

Hello !

C'est en ce moment la période de fleuraison des chrysanthèmes, qui bien qu'à connotation mortuaire chez nous est apparemment un symbole lié au bonheur au Japon. Pour la "fête du double neuf" (neuvième jour du neuvième mois lunaire) on peut éventuellement préparer un alcool avec les fleurs de chrysanthème, et là est mon problème.

En fait j'ai trouvé une recette (compliquée) mais ce n'est pas la japonaise, plutôt chinoise en fait, et où il manquait le plus important : quelle variété de chrysanthèmes utiliser pour l'alcool.
Il y a en effet + de 200 variétés, dont certaines comestibles et d'autres franchement nocives.

Voilà, quelqu'un sait-il quelle variété je dois rechercher ? Et éventuellement si quelqu'un a une recette...
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[Unixorn]

1. Est-ce que c'est bien légal dans le pays dans lequel tu résides ?
2. Est-ce que tu es sûr que ton processus de fabrication te permettra de te prémunir de produits toxiques tels que le méthanol.
3. Tu dis toi même que la recette est compliquée. Ça ne risquerai pas de faire plus de tracas que de l'acheter tout fait ?

[eve]

C'est quoi, la fête du double neuf ? Jamais entendu parler au Japon.

[Taiji]

@Eve

C'est peut-être que tu la connais sous l'appellation de "fête des chrysanthèmes", qui se fait le 9ème jour du 9ème mois lunaire (soit en septembre il me semble qu'il y a un décaage avec le calendrier). Elle est donc appelée "Fête du double neuf". Elle vient apparemment de Chine, mais elle ne représente pas la même chose là-bas, voilà.
Je t'invite à chercher plus d'info ici : http://www.francois-delbrayelle.fr/blog-japon/fr/fete-chrysantheme-japon

@Unixorn

1.Oui mon capitaine ! Je suis par ailleurs majeur et vaccinée, et à priori côté lois pas de problème.
2. les liqueurs comme on fait chez moi n'incluent pas de méthanol, elles sont à base d'alcool pour fruit (à acheter spécialement au rayon spiritueux) fait exprès pour, et aux même propriété que n'importe quel alcool. Ensuite c'est une affaire de temps...
3. Je corrige alors, la recette est simple, mais trouver tous les ingrédients est un exercice intéressant. Les substances pas simples à trouver comportent par exemple les graines de Lyciet (aussi appelé "Goji").

Après je précise au cas où que je ne joue jamais à l'apprenti sorcier avec de la nourriture...

Si vous voulez je peux poster la recette, vous verrez qu'à part une bonne cuite on ne risque pas grand chose... si on utilise la bonne fleur !
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[Tahanala]

Moi je veux bien la recette, s'il vous plaît.
J'ai vu des fleurs de chrysanthème (seules) au rayon thés de la minuscule épicerie asiatique du coin, et même à Brest je connais une demi-douzaine d'endroits où acheter ce goji. A ce propos on utilise la baie entière, pas que les graines! Si la recette exige effectivement les graines seules et que ce n'est pas une erreur de traduction, eh ben on les trouve aisément... dans les baies!
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Tahanala.

[yumie]

[Taiji]

Yumie merci !!!
Des liens très utiles vraiment !
effectivement je ne suis pas sûre de pouvoir les retrouver sous ce nom :/ ("chrysanthèmes jaunes" par exemple, ça risque d'être vague).

Pour cette fête j'avais entendu dire qu'effectivement elle n'était plus tellement célébrée...

Merci encore Yumie
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[Taiji]

ah et voici une recette de vin aux chrysanthème (recette chinoise)

Ingrédients:
500 g de graines de lyciet, 20 g de fleurs de chrysanthème, 100 g de racine de liriope, 10 kg d'alcool (ou 250 g de levure de liqueur et 7 500 g de riz glutineux).

Préparation :
1. Broyer les trois premiers ingrédients avant de les mettre dans un sac de gaze. Tremper le sac dans l'alcool pendant sept jours, le filtrer et rejeter les déchets.
2. Faire cuire les trois premiers ingrédients, mélanger le tout avec la levure de liqueur et le riz glutineux pour les faire fermenter. Conserver le vin ainsi obtenu après avoir rejeté les déchets.
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[yumie]

Merci pour la recette. Les noms des chrysanthème sont bien Aboukyu et Mottenohoka, mais je n'ai pas trouvé ces　deux types vendues en France.
http://gazo.cocolog-nifty.com/my_tiny_flower_garden/2008/10/post-48ed.html
Elles sont produites principalement dans la région nord au Japon. Il y a des chrysanthèmes sechées de Aboukyu appelée 干し菊Hoshi-giku.
http://www.iwatetabi.jp/product/detail/brand/124.html
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Auriez-vous la gentillesse de corriger les fautes que je fais ?